驴打滚还可以叫什么好听名字(老北京驴打滚的名字是怎么来的?)

1.老北京驴打滚的名字是怎么来的?

驴打滚的来历:

相传是当年清朝的御膳房里,御厨本来为皇上做了一道蒸年糕,小太监刚刚端起来准备给皇上送去时,不小心将年糕掉进了一个盛满豆面的桶

当拿出年糕后发现上面已经沾满了豆面,怎么也弄不干净,这时再重新做一道新的已经来不及了。这个小太监只好硬着头皮将这个沾满豆面的年糕呈给了皇上。皇上看到后很惊讶,就问他这是什么菜。

小太监急中生智编出了一个名字,说这道菜叫做驴打滚,因为很像驴在黄土上打滚后浑身沾满黄土的样子。

皇上吃后,觉得年糕沾上豆面口感很好,就问小太监是怎么做的。这时小太监把事情的经过一五一十的告诉了皇上,皇上非但没有生气,反而称赞了他。从此驴打滚这道小吃就成了北京地道的当地小吃。

其实,驴打滚真正名字的由来,是因为成品黄,白,红三色分明,非常好看加上最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的尘土,因此而得名。

驴打滚软绵清香,入口嫩甜,颜色多样,一层淡淡的黄色下包裹着深深的棕色,光看便会让人垂涎欲滴。夹起一块放到嘴里,一股香甜之味刺激着味蕾,令人口舌生津。细细品尝,驴打滚虽甜却不腻,虽粘却不糊,淡淡的清甜入口,让人欲罢不能。

驴打滚和诸多北京小吃一样呢,它已经不再着眼于吃,它代表的是一种文化,是北京传承已久的文化。

2.驴打滚的命名原因

老北京小吃十三绝-驴打滚

豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,它的原料是用黄米面加水蒸熟,和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后,轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来,切成100克左右的小块,撒上白糖就成了。特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。

豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可

见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。

驴打滚还可以叫什么好听名字

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